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劳动法律上的用工主体是由用人单位和劳动者组成,一般建筑项目是由具有资质的企业承包后进行施工,在施工过程中有存在将劳务部分分包给自然人或自然人挂靠建筑劳务公司的情形,如果你讲的包工头是自然人,则用工主体责任是由发包给包工头工程的具有承包资质的公司承担,如果包工头挂靠了劳务公司,则法律主体责任由这家劳务公司承担。如果你是给私人建房打工,则不构成劳动关系,属雇佣关系。